Des mures, en veux tu en voila...

Les mures sont partout ici alors hier nous n'avons pas resiste et avons fait notre 1ere "vraie cueuillette". Je dis vraie parce que Lundi j'y etais allee avec les garcons mais ils avaient presque tout mange... j'ai des preuves...

Et vous, vous faites quoi avec les rhubarbes??

Je crois que j'ai vraiment decouvert la rhubarbe l'annee derniere... alors quand une voisine nous a montre son plant de rhubarbe en disant qu'elle ne savait qu'en faire, je me suis tout de suite proposee volontaire pour "l'aider"...
J'ai refait une tarte mais ai aussi voulu essayer une confiture fraises/rhubarbes. Meme si je suis la seule a en manger, je ne m'en lasse pas...

Confiture aux Fraises et a la Rhubarbe

5 tiges de rhubarnes, nettoyees, effilees et coupees en petits morceaux
4 pints de fraises, nettoyees et coupees en deux
750g de sucre (j'ai utilise du sucre normal pas special confiture !)
Jus d'un citron

Tout mettre dans la marmite, a l'exception de 2 pints de fraises. Porter a ebullition. Melanger, retirer la mousse qui se forme, reduire le feu et laisser mijoter pendant 1 heure environ. Ajouter les fraises restantes et cuire 10 minutes supplementaires. Le resultat final est assez fluide mais on peut quand meme le tartiner sans probleme sur ses tranches de pain/beure...

Tarte aux Myrtilles

Ca y est, je reprends le rythme et me remet un peu au blog.... Je ne sais pas si c'est l'ete ou le demenagement mais depuis que nous sommes sur Seattle, je n'ai pas beaucoup cuisine. Pourtant je continue de recevoir mes magazines de cuisine, regarde des blogs de cuisine... peut etre est ce aussi que les legumes d'ete sont simplement bons en salades avec un filet d'huile d'olive!

Mais depuis quelques semaines, je me suis remise aux fourneaux.... la raison: l'arrivee des myrtilles! L'annee derniere, j'avais recherche une recette de tarte aux myrtilles mais celle que j'avais trouvee s'etait averee desastreuse... la pate etait dure et seche et mise a part les myrtilles, on etait loin du resultat escompte. Mais cette annee, j'ai trouve du 1er coup LA recette!! J'en ai meme fait une pour emporter avec nous lors de notre expedition camping! Dans la precipitation du depart, j'ai oublie de prendre une photo.... mais je viens de racheter un paquet de myrtilles... donc vous savez ce que je vais faire dans les prochains jours!

Tarte aux myrtilles

Pour la pate
170g de farine
85g de sucre
85 g de beurre
une goutte de lait

600 g de myrtilles
2 cuilleres a coupe de crème fraîche
2 cuilleres a soupe de sucre
2 oeufs

Prechauffer le four a 200°C et beurrer le moule a tarte.

Faire la pate: dans un robot (ou a la main), melanger le sucre et le beurre jusqu'a ce que l'ensemble soir moussex. Puis ajouter la farine, le melange donnera des "grains de sable". Ajouter la goutte de lait et melanger une derniere fois. Verser le tout dans le moule a tarte et repartissez et etalez la pate en appuyant avec vos poings. Mettre au four pour 20 minutes.

Une fois les 20 minutes passees, sortir le plat du four et baissez la temperature du four a 180°C. Versez les myrtilles et remettre au four pour 15 minutes.

Pendant ce temps la, battre dans un bol la crème fraîche, le sucre et les oeufs.

Une fois les 15 minutes passees, sortir le plat du four et verser sur les myrtilles le melange avec les oeufs. Remettre au four pour 15 minutes (les dernieres).

Financiers de Dominique (sans gluten)

C'est une recette de gateau toute simple pour petits et grands , a realiser soit en gateaux individuels soit en couronne comme sur la photo! Dans les 2 cas le moelleux est tres agreable !.........a servir sur la table du petit dej, pour le the, dans la poche des enfants pour le gouter ou tout simplement pou accompagner une grande salade de fruits ou un dessert glacé!!

Recette pour 12 financiers ou 1 couronne

Ingredients

125 g d'amande en poudre

3 blancs d'oeuf

100 g de sucre

10 g de maizena

1 cuilleree a soupe de miel liquide

10 g de beurre

Dans un recipent creux, melanger les amandes en poudre, le sucre, les blancs d'oeuf un a un.

Dans ce melange ajouter la maizena, puis le miel et enfin le beurre tiedi. Travailler jusqu'a integration complete du beurre.

Et c'est fini !!! C'est tout simple et realise en 1 temps 3 mouvements!

Verser ensuite cette pate soit dans des moules rectangulaires beurres ( genre moules a madeleines) soit dans un moule en couronne.

Faire cuire 20mn dans un four prechauffé à 180°C (th.6)...............et le tour est joué!

Ces gateaux peuvent se conserver plusieurs jours dans un boite hermetique en gardant tout leur moelleux ............mais à la maison ils ne depassent pas les 2 jours!!!

Biscotti au Chocolate et aux Amandes de FX

Voila une recette de biscotti chocolate qui marche pas mal sur Chicago... pour les dents fragiles ou cheres, je conseille de les deguster avec votre cafe pour les ramollir un peu. Sophie me fait travailler en "cup" donc j'ai essaye de traduire ci-dessous le concept pour que ce soit pratique en France.

weight -8 ounces is 1 cup= 227 grams= 1/2 pound
8 ounce of liquid = 16 tablespoons = 237 ml

1.5 cup farine
0.5 cup Chocolat
1.5 cuillere a cafe de levure (baking powder)
0.5 cuillere a cafe de bicarbonate de sodium (baking soda)
2/3 cup de sucre (j'ai perdu l'unite mais ca me semble correct)
3 tablespoons beurre
2 oeufs
0.5 teaspoon extrait d'amande
0.5 cup d'amandes ecrasees en petits morceaux (moi je prends un petit marteau en bois (celui que nous utilisons pour casser les pattes de tourteaux) et casse les amandes une a une. Ca amuse les enfants et je n'en mets pas trop partout.
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Prechauffer le four a 180C
Preparer une planche a four

1- melanger la farine, le chocolat en poudre, bicarbonate de sodium et levure
2 - melanger le sucre, le beurre, les oeufs et l'extrait d'amande
ajouter 1 et 2
ajouter les amandes pilees
bien melanger
rouler en grosse saucisse sur une surface plane avec un peu de farine pour que cela ne colle pas
mettre sur la planche a four
Cuire pour 25 minutes
Sortir du four, laisser reposer un peu
Couper en rondelles...
Faire cuire pendant 20 minutes de plus / retourner au bout de 10 minutes. retirer a 20 minutes
laisser reposer
Se conserve tres bien en pot en verre.

Tian d'Agneau d'Emilie

Annie, dite encore mamounette :-), a plus d'un tour dans sa poche et nous a régalé un midi avec un tian d'Agneau.
Une super présentation, plat tendre et savoureux, il nous fallait la recette !!! Pour les sceptiques de l'agneau, une bien belle façon de se réconcilier avec et pour les sceptiques des légumes, une bien belle façon de les accomoder.
Ca y est, vous avez l'eau à la bouche? Alors c'est parti pour la recette.

Tian d'Agneau

pour 4 personnes

Ingrédients

2 belles côtes d'agneau par personne (perso je prends une côte première puis une autre plus charnue)
2 Aubergines (taille moyenne)
3 courgettes (taille normale)
4 belles tomates
1 bouquet de basilic frais
Huile d'olive
Sel
Poivre du moulin ;-)

Le tour de main
Faire revenir les côtes d'agneau à la poêle, elles doivent être bien grillées dessus-dessous MAIS ne pas les faire cuire.
Prendre un grand plat qui va au four et tapisser le fond des côtes d'agneau, ne pas les superposer. Saler et poivrer.
Couper les légumes en tranches. Pour les tomates, mettez les dans l'eau bouillante pour pouvoir les peler.
Peler les courgettes + aubergines, moi je laisse un peu de peau, on va dire un coup sur deux avec l'économe.
Sur vos côtesd'agneau, faites des rangées de légumes en alternant les tranches de tomates/aubergines/courgettes.
Une fois vos rangées réalisées, salez et poivrez et ajouter un filet d'huile d'olive.
Laver et émincer le basilic puis le disperser sur votre préparation.
Enfourner thermostat 6 ou 180° pendant environ 40 min, vérifier quand même pour pas que les légumes ne carbonisent. (les fours réservent des surprises des fois!!!).
Petite astuce, pdt la cuisson, je vais récupérer dans le plat le jus qui se forme et arrose mes légumes avec (comme ça ils ne sont pas secs)
Voilà c'est prêt, la viande est confite avec le jus des légumes mais comme elle était grillée dessus-dessous elle n'a pas bouilli, c'est pas amazing???
Allez le bon appétit bien sûr !!!

Lasagnes au Saumon et Epinards de Fabien

Contexte: Milie s'était lancée dans les lasagnes traditionnelles (à coup de sauce tomate maison, béchamelle maison et tout le toutim, recette à l'appui) et j'avais pensé qu'une recette issue de l'internet sans béchamel (je n'en ai jamais fait) et sans tout ce qui prenait du temps pourrait être intéressante. Par conséquent, je me lançais dans la recette sus-dite (simple et rapide). Voilà comment je m'y pris:

Lasagnes Saumon Epinards
pour 4 personnes

PREP: 15 MINUTES

CUISSON: 25 MINUTES.

Ingrédients:

1 boîte de lasagnes précuites

300g de saumon fumé

500g d'épinards surgelés (Attention, faire décongeler les épinards suffisamment longtemps à l'avance!

parmesan/gruyère rapé

50cl de crème liquide

sel, poivre et beurre

Préchauffer le four à 210°C

Mettre un peu de beurre dans un plat rectangulaire et profond allant au four, puis une couche de lasagnes, une couche de saumon, une couche d'épinards et un peu de parmesan. Renouveler l'opération jusqu'à la fin des ingrédients et terminer avec un mix de parmesan et de gruyère rapé (ne pas terminer avec une couche de lasagne!!!).

Verser la crème liquide préalablement salée et poivrée.

Cuire à four chaud pendant 25 minutes.

Déguster avec une salade verte.

Bon appétit (déjà servies 3 fois et un grand succès à chaque fois).