Soupe au mais, version US

Cette recette me vient de Caroline, ma boss. Pour cette soupe, elle a compile plusieurs recettes trouvees dans differents magazines de cuisine. Le resultat final est tres bon... tout le monde a aime a la maison (et ca nous a permis de manger du mais, qui d'habitude est reserve pour le BBQ!). Ici, on l'appelle une "corn Chowder", le terme Chowder qualifie une soupe a laquelle de la farine a ete ajoutee pour l'epaissir (pour ceux qui ne peuvent pas manger de farine de ble, je pense que la Maizena fera l'affaire).

Chicken Corn Chowder

• 5 tranches de bacon
• 1 cuillere a soupe de beurre
• 1 oignon, coupe en fines rondelles
  
• 1 poivron rouge, coupe en petits cubes
  
• 35g de farine
• 1.5 litre de bouillon de poulet low sodium
• 1/2 courge butternut ou courge musquee
  
• 2 pommes de terre, pelees et coupees en petits cubes
• thym frais
• 1 sac de mais congele (500 g)
• 1/4 litre de lait
• 1/2 poulet roti, coupe en petits morceaux
  
• sel & poivre

Faire revenir le bacon dans la cocotte jusqu'a ce qu'il soit grille- garder la graisse du bacon dans la cocotte mais retirer le bacon cuit et le mettre de cote. Mettre un peu de beurre dans la cocotte et faire fondre. Des que le beurre est chaud, mettre l'oignon et la moitie du poivron rouge. Faire cuire env. 10 minutes (jusqu'a ce que l'oignon soit tendre). Verser la farine et melanger pendant 2 minutes. Verser le bouillon de poulet, la courge, les pommes de terre, quelques brins de thym. Saler et poivrer. Des que la soupe arrive a ebullition, baisser le feu et laisser mijoter pour env. 15-20 minutes (jusqu'a ce que les pommes de terre soient cuites). Ajouter le mais, le lait, le reste de poivron rouge. Faire mijoter jusqu'a ce que le mais soit tendre (env. 10 minutes). Ajouter le poulet et le bacon et finir de laisser mijoter pour 5 minutes. Suggestion: ajouter de la coriandre fraiche avant de servir.

Les Petits Fours Sales de Jacques

• Pate feuilletee
• Olives denoyautees
• Saucisses a cocktail

Blanchir les olives et les saucisses a l'eau fraiche.
Sur la pate etalee, decouper des troncons pour y placer des saucisses, enrouler completement la saucisse dans la pate, puis la decouper en morceau plus ou moins large.
Pour les olives, ce sont des bandelettes que je coupe et je les enroule autour de la saucisse.
Un fois fini, je place tout sur une feuille de papier sulfurise puis sur une grill ajouree et enfin le tout dans le four (prechauffe a 200 degres) pendant 11 minutes.

J'ai aussi tente le coup avec des lardons et des tomates sechees... ca marche bien aussi!

Gateau au chocolat a la poudre d'amandes (sans gluten)

J'ai essaye cette recette pour l'anniversaire des garcons... en grande version puis en mini... dans les 2 cas, c'etait tres bon! Et pourtant, en relisant la recette, j'ai realise que j'avais oublie de monter mes blancs en neige pour les minis... ils etaient moins moelleux mais on les a quand meme tous finis!!! Les enfants eux ont beaucoup aime les smarties...

Gateau au Chocolat (sans gluten)

• 110g de beurre
  
• 110g de sucre
  
• 200g de poudre d'amandes
  
• 4 oeufs
  
• 100g de chocolat noir
  

Melanger le beurre et le sucre jusqu'a former une pommade (rien de tel que les mains!). Ajouter le chocolat -- prealablement fondu au bain marie-- puis la poudre d'amandes et les jaunes d'oeufs. Bien melanger. Battre les blancs en neige bien fermes et les incorporer delicatement. Verser dans un moule a cake bien beurre et mettre au four (180C) pour 45-60 minutes.

Pour la version des minis, la cuisson est plus rapide (20-25 minutes).

Pour le nappage, faire fondre a feu doux 50g de beurre, 50g de sucre glace, 50g de chocolat et 2 cuillere a soupe de creme fraiche ou lait. Une fois le melange bien onctueux, retirer du feu. Puis napper le gateau. 

La recette la plus facile pour des Moelleux d'Issigny

J'ai goute ces petits gateaux chez une amie -- des moelleux d'Issigny  et ai tout de suite voulu la recette--- Vous verrez, il n'y a pas plus simple!! Et j'ai meme pu trouver de la creme fraiche aux US!

Moelleux d'Issigny

• 1 pot de creme fraiche
  
• 1 pot de sucre (utiliser le meme pot que la creme fraiche)
  
• 1 pot de farine
  

Melanger la creme fraiche avec le sucre, puis la farine. Verser dans des petits moules a gateaux (je mets une framboise- fraiche ou congelee- au milieu!). Mettre au four (190C) pendant 20 minutes environ.